跟罗永浩“预制菜论战”一周年：西贝门店数从400家折半

西贝的预制菜罗生门：一年门店腰斩，贾国龙为强硬买单

罗永浩和西贝那场关于预制菜的“对线”，过去一年多了。当时闹得满城风雨，现在回头再看，西贝付出的代价远比想象中沉重。

根据西贝官方小程序的数据，风波前全国门店接近400家，如今只剩203家，直接腰斩。这不是短期的阵痛，而是一整年都没止住的失血。

事情起因很简单：2025年9月，罗永浩发微博说西贝几乎所有菜品都是预制菜，卖的是现做价格。西贝创始人贾国龙第二天就跳出来，拍着胸脯说“100%没有预制菜”，还要索赔1000万。这态度太硬，直接点燃了消费者的逆反心理。

为了自证清白，西贝开放后厨，结果被拍到保质期24个月的冷冻西兰花，这下彻底实锤了“虚假宣传”。口碑崩塌后，贾国龙终于在2025年12月公开认错，说自己犯了三个错误：不该硬刚舆论，不该开放厨房，回应措辞也不当。还承认自己长期忽视了普通顾客的声音。

但认错也晚了，信任一旦破裂，修复起来何其难。一年过去，西贝的门店数量减半，这不仅是数字上的萎缩，更是品牌信誉的长期透支。在预制菜越来越普及的今天，消费者要的其实不是“绝对现做”，而是知情权和诚实。西贝这场教训，值得整个餐饮行业反思。