“现在不卖烟的便利店已经很难活下去了。”山西某连锁便利店老板杨凌（化名）这样对知危说道。
杨凌开了十几年便利店，手下门店从几年前的十家关到只剩六家。“这两年不好做，客流量少了，营业额同比基本都下降了20%。之前一个月能卖20万的，现在只能卖十五六万了。”
这并非个例。整个便利店行业正承受多方压力。7月底，CCFA（中国连锁经营协会）发布的《2026上半年便利店企业发展情况简报》显示，60家样本企业门店总量达127872个，净增1391个。但销售额和净利润下降的企业分别占50.0%和60.0%，71.7%的企业来客数下滑。
“要不是还有客人常来拿烟，这店都要没人了。”许多从业者向知危表达了同样的无奈。
便利店行业到底怎么了？“辞职了就去开个小店”还行得通吗？为探究这些问题，知危联系了多名便利店老板与零售行业分析师。
“便利店的‘便利’二字，现在其实没什么意义了。你再便利也比不上人家直接送货上门。”杨凌说，“尤其是那种专做外卖的前置仓，没有门店，只有一个仓库，起送低、免配送费，对我们打击很大。”
中国商业联合会专家委员会专家赖阳分析：“虽然便利店也提供到家服务，但跟前置仓比缺乏竞争力。在美团、京东上买东西，选择更丰富、价格更有竞争力，大家去便利店的意愿自然减少。”他认为，线上的竞争力在于低成本——省去门店租金、人员和中间商成本，直接配送给消费者。“零售商搞线上虽能增加销售额，但永远无法跟没有实体店的对手比价格。”
杨凌坦言，他的门店也做线上，但基本没利润，客单价低于25元就是亏的。“但你不能不做，年轻人都不愿出门，线上点一点总比没有好。”
如果说线上零售是降维打击，那么遍地开花的量贩零食店则是“城门失火”。知危在某开店咨询直播间看到，一位便利店老板问：自己开了七八年的店，隔壁新开了家赵一鸣零食店，该怎么办？老师开玩笑说：“你要是没那么要好的朋友想开店，就把店盘给他吧。等赵一鸣开业了，你这店很难有生意。”
杨凌之前就有店因此关掉。“对面开了零食很忙或赵一鸣，农夫山泉或怡宝瓶装水我们卖两块钱，人家卖一块二，影响非常非常大。”多位老板表示，这些量贩零食店是价格屠夫，同样的商品，售价能和自家进货价一样。
这种情况下，烟成了便利店唯一的护城河——线上买不到，零食店也不卖。“卖烟的店会好一点。有人买包烟，顺带买根烤肠或几瓶饮料，能带动一点消费。”某加盟品牌便利店老板苏晓（化名）说。烟作为快消品，利润不多但频次高，相当于引流品。
“现在烟利润跟普通商品差不多，15%到17%，也就保住房租水电。”苏晓说，“而且消费下行，买好烟的人变少了。烟草公司要业绩，让我们压货，库存越积越多。有的店甚至倒挂卖出，利润空间越来越低。”至于鲜食，“利润稍高，但报损也高，加上外卖太卷，没那么好卖。”
那便利店的出路在哪？
赖阳建议，或许可以多吸引女性消费者。“烟主要是男士来买，顺便带点东西。如果是女士，她会挑。但现在便利店加盟商没从女性消费、情绪价值角度研究商品，女性就不来。主要购物的不都是女性吗？女性不来，利润一大块就没了。”
他举例名创优品：“消费者去名创优品，是去找什么好玩、同时有用的东西来买；而去屈臣氏，是‘我要买什么，店里有没有’。前者是主流。便利店如果只强调‘便利’，就没有竞争力。”
赖阳认为，便利店应成为“时尚生活的重要内容”，才有品牌溢价，避免陷入价格战。“国外有些品牌有独特设计、联名IP，消费者愿意专程来淘。但国内很多连锁便利店，商品结构就是超市小微版，全都能买到。除了应急需求，对消费者没有吸引力。”
2018年前后，便利店行业曾快速扩张，但如今线下趋势已变：从“目的性购买”转向“随心逛到什么买什么”。赖阳指出：“大量从业者没转变过来，特别是加盟商，需要总部支持。但很多连锁总部创新力很弱，还是按传统方式卖主流品牌——这些最容易被线上替代。”
苏晓也表示，总部虽然快速迭代SKU、推出自有品牌，但卖得不好。“跟市面上的大同小异，比如葡萄干，大家都有，只是品牌不同。”
赖阳认为，品牌方要跳出“便利”思维，转向提供情绪价值、为消费者选品，体现时尚和独特性。“消费者愿意为独特性付费，而不是跟零食连锁或线上对手打价格战。”苏晓补充：“日系品牌如罗森、711在上新方面走得更远。但国内哪行都内卷严重，想大刀阔斧改革不现实。”
最后，问到给想开店的人什么建议，苏晓说：
“没烟证就别开了。”
