9月14日晚间消息，央视《每周质量报告》曝光了美团平台上的一家无堂食外卖店。这家店在济南高新区经营了6年，月销量超过千单，但后厨的卫生状况却令人作呕：员工光着膀子徒手处理烤鸡，操作台旁堆满杂物，消毒柜里塞着快递盒。
记者现场看到，烤鸡炉设在一间类似仓库的屋里，四周堆满空纸箱，只留一条窄道通行。员工未做任何卫生防护，徒手从烤炉中挑出一只烤鸡，随后把用过的卫生纸和烤鸡一起放在砧板上切块，最后从挡板后面取出锡箔盒打包。整个过程没有任何消毒或隔离措施。
烤鸡随后被送到另一间屋子加热。这个房间同时用于制作汉堡、薯条等炸品小食，屋内的两只垃圾箱均未加盖，桶内垃圾满溢，其中一只垃圾箱身后就是敞开存放的食材。微波炉内壁附着厚厚一层油污，显然很久没有清理。
面对质疑，员工却显得毫不在意，直言“我们经常吃，老板媳妇刚生完孩子，都敢吃”。这句话听起来像是对食品安全的自信，实则暴露了这家店对卫生底线的漠视——毕竟老板自己人吃了没事，不代表就能让消费者吃。
事件曝光后，当地市场监管部门对这家无堂食外卖店进行了突击检查，指出食品储存、后厨清洁、个人物品混放等多项问题，并下达《责令改正通知书》，要求店铺在9月15日前完成整改。
这事其实折射出外卖行业一个老生常谈的痛点：无堂食外卖店因为缺少消费者现场监督，成了监管盲区。美团作为平台方，靠评分和销量筛选商家，但评分的参考价值被这类“自产自销”的订单稀释了。平台能不能在审核环节加入更严格的后厨摄像头抽查，或者利用消费者随手拍来反向约束，比事后曝光更值得思考。