餐饮界的一次关键人事变动，或许预示着海底捞这场规模庞大的多元化实验，进入了新的攻坚阶段。
今日，海底捞旗下负责海外业务的特海国际发布公告，宣布其执行董事兼首席执行官杨利娟女士已辞任现有职务。她将回归海底捞国际控股有限公司，肩负一项更为核心的重任：统筹推动集团于2024年8月启动的“红石榴计划”。
“红石榴计划”并非简单的内部创新项目。它被官方定位为一个面向内外部资源的创业孵化平台，旨在孵化多元餐饮业态，打造集团的第二增长曲线。这意味着，海底捞正试图从单一的火锅巨头，蜕变为一个容纳多品牌、多业态的餐饮孵化器与运营方。
这项计划的推进速度超出许多人的预期。截至2025年底，海底捞已通过该计划推出了多达20个餐饮品牌，门店总数达到207家。如今，让一位拥有传奇背景的核心高管亲自挂帅，无疑是为这场高速扩张注入了更强的驱动力与控制力。
杨利娟的职业履历本身就是海底捞叙事的一部分。1995年加入海底捞的她，从最基础的服务员岗位起步，历经领班、大堂经理等职，几乎以每半年晋升一级的速度成长。她是除创始团队外少数持有公司股份的高管，并在2012年开始全面负责海底捞的全球门店运营，同年见证了海底捞首家海外门店在新加坡落地。
2021年，她以125亿元身家登上《胡润中国职业经理人榜》，其“最牛服务员”的称号广为流传。2022年3月，她升任海底捞首席执行官，直至2024年6月辞任CEO职务，当时公司称她将“投入更多精力放在其他业务上”。如今看来，这“其他业务”的核心，正是“红石榴计划”。
此次人事调整的商业逻辑清晰可见：将一位深谙海底捞运营体系、具备强大执行力和国际视野的“老兵”，调派至集团当前最具战略意义的创新前线。这不仅是信任的体现，更是一种务实的选择——在孵化众多新品牌的过程中，如何平衡创新与效率、扩张与管控，需要一位既懂集团内核又能开拓新局的统帅。
“红石榴计划”的成功与否，将直接关系到海底捞未来十年增长的弹性和可持续性。杨利娟的回归执掌，标志着海底捞已将多元化布局从“加速”阶段，推进至“深耕”与“整合”的关键时期。市场正在等待这位“最牛服务员”，在新的棋盘上，再次书写关于增长的故事。
