遇见小面还没敲响港交所的上市钟声，社交平台上的“声讨”反倒先上了热搜。
“难吃的青菜，到底是谁在吃遇见小面”“卤肉一股预制的味道”“酸菜、青菜和面的分量都很少”——这些来自消费者的犀利吐槽，在上市前夕显得格外刺眼。
黑猫投诉平台上，消费者的不满更为具体：服务态度敷衍、菜品出错无人处理，甚至有消费者指出番茄已经腐坏。这些声音汇聚成了一股不可忽视的质疑浪潮。
问题的核心，似乎指向了那个餐饮行业不愿明说却普遍存在的秘密——预制菜。
一位前员工向媒体透露了更直接的真相：“80%都是预制，比如杂酱、擂椒等，一包包倒出来即用，饺子也是速冻的。”这番表态，让“现做”的面馆招牌显得单薄。
更耐人寻味的是官方客服的回应。当被问及加盟需要准备什么厨具时，工作人员直言：“食材都是统一配套供应的，只要准备剪刀和微波炉即可。”如此简洁的餐饮操作流程，确实刷新了人们对厨房的认知。
该工作人员还补充道，门店“不会采用全开放明厨，会进行部分遮挡”。显然，标准化与透明度之间，品牌做出了自己的选择。
吊诡的是，市场的冷遇并未阻挡资本的脚步。在上市前夕，遇见小面完成了最后一轮基石投资，高瓴资本、海底捞等机构合计认购2200万美元，约占募集资金总额的25%。
一边是消费者的声声质疑，一边是资本的真金白银。这矛盾的画面，恰好映照出当下中国餐饮行业的现实困境：在规模化扩张与品质坚守之间，企业不得不做出取舍。
遇见小面的故事，或许不只是某个品牌的成长烦恼，而是整个行业在资本化道路上必须直面的考题——当剪刀和微波炉取代了传统厨具，当后厨需要遮挡才能维持形象，餐饮的“灵魂”又该何处安放？